PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
· ALFABETYCZNY SPIS SKŁADNIKÓW ·

wieprzowina

Zobacz przepisy zawierające: wieprzowina

podział tuszy wieprzowej
 
  1. Głowa- pod względem gastronomicznym dzieli się na: ucho ( do gotowania na wywary, do peklowania, ryj/ryjek (do gotowania, na galarety, dodatek do pasztetu lub nadzieni mięsnych) głowizna (do gotowania, peklowania lub duszenia, na galarety, dodatki do pasztetu i nadzionek mięsnych)
  2. Podgardle- do wytopienia na smalec, jako dodatek do pasztetu. 
  3. Słonina- do wykorzystania jako tłuszcz
  4. Karkówka- mięso do duszenia, smażenia, grillowania, na kotlety,
  5. Mostek- mięso do smażenia i duszenia,
  6. Schab- mięso przeznaczone do pieczenia, smażenia i na pieczeń duszoną.
  7. Biodrówka- mięso na pieczeń wieprzową duszoną, bryzol, sznycel, zrazy bite i duszone oraz gulasz. 
  8. Polędwiczka- mięso idealne do smażenia i grillowania.
  9. Żeberka- idealne do smażenia i duszenia oraz pieczenia,
  10. Boczek z żeberkami- mięso do gotowania, pieczenia lub duszenia na surowo lub po zapeklowaniu, do zapiekania. 
  11. Łopatka- ma podobne zastosowanie jak karkówka,
  12. Szynka- dzieli się na 3 frykanda. Frykando I i Frykando II ( część tylna) mięso do smażenia na sznycle, bryzole, filety, do duszenia na zrazy, do pieczenia na pieczeń. Frykando III ( przednia część szynki, mało soczysta)- mięso do duszenia, na zrazy,
  13. Golonka- mięso golonki używa się do gotowania, pieczenia i gotowania.
  14. Noga- używane są na galarety mięsne, do gotowania - nóżki z wody.  
  15. Ogon- na wywary do zup,
 
newsletter
 
 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE