Zapraszam Was na przepis na zapiekankę makaronową. Dziś proponuję przepis na włoskie Timballo; popularne danie na Sycylii i w kuchni neapolitańskiej. Nie ma określonego przepisu na Timballo- wykonuje się je z makaronu, ryżu, z mięsem i ulubionymi dodatkami, w tym również z warzywami. Można również składniki Timballo upiec w cieście kruchym lub francuskim. Najważniejsze, aby było na BOGATO. Timballo to również włoski przepis bożonarodzeniowy. 
Moja wersja Timballo składa się min. z makaronu, pomidorowego sosu mięsnego, sera mozzarella, Grana Padana, gotowanej szynki i groszku. Ilości składników są intuicyjne, ja przygotowałam ich tyle, aby zmieściły się w sporej formie. Wystudzone Timballo można pokroić na porcje, zamrozić i wracać do niego za każdym razem kiedy przyjdzie Wam na niego ochota. Przepis należy do kategorii prostych przepisów. Zapraszam na jego szczegóły oraz na film z mojej kuchni.  

Proponuję rozpocząć pracę od przygotowania sosu: obraną cebulę i czosnek pokrójcie w kostkę i uduście na kilku łyżkach oliwy. Potem dodajcie mięso- najpierw ręcznie je rozdzielając potem łyżką (1). Kiedy mięso zamknie pory, dodajcie passatę pomidorową, wodę, sól i pieprz (2). Patelnie przykryjcie pokrywką duście powoli mięso przez 2-3 godziny. Czym dłużej tym lepiej. W razie potrzeby dodajcie wodę. Gotowy sos powinien być błyszczący. Ugotujcie makaron. Gotowy sos podzielcie na pół. Jedną połowę dodajcie do ugotowanego makaronu i całość wymieszajcie (3). 

Składanie zapiekanki: na dno blaszki dodajcie makaron, sos, starty ser, pokrojoną mozzarellę, kawałki szynki i groszek. Następne warstwy układajcie analogicznie do wyczerpania się składników. Wierzch zapiekanki proponuję oprószyć startym serem Grana Padana. Sugeruję nie dawać na wierzch sera mozzarella, ponieważ podczas pieczenia najpierw ser się rozpuści, a kiedy wystygnie stwardnieje i skutecznie utrudni krojenie Timballo (4) (5) (6). Pieczenie zapiekanki: gotową zapiekankę włóżcie do piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Timballo powinno się zapiekać ok. 30-40 minut.