Drugą saszetkę atramentu mątwy wykorzystałam do wykonania risotto. Jeśli chcielibyście zobaczyć jak wykorzystałam pierwszą, to zapraszam Was TUTAJ. Wkładką mojego risotto była mątwa we własnej osobie, ale gdyby to był również kalmar to też by było fajnie. Risotto ugotowałam na bazie sprawdzonego już wielokrotnie w takich przepisach sosu powstałego z gotowania małży, którego nadwyżkę zawsze zamrażam na takie właśnie okazje. Do risotto dodałam również słodkie małe pomidory i możecie wierzyć lub nie, ale po konsumpcji byłam bardzo zadowolona. Humoru nie popsuło mi nawet mycie naczyń, gdyż jak się okazuje, atrament z mątwy nie ma żadnych właściwości farbujących ani patelni ani talerzy, na rzeczach nie sprawdzałam jak się zachowuje .  

Jeśli wykorzystujcie owoce morza w postaci mrożonej, wówczas jedyne co musicie zrobić to je odmrozić. Z kolei jeśli wykorzystujcie świeże kalmary lub mątwy musicie je starannie oczyścić. Instrukcję na ten temat znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ. Oczyszczone kalmary lub mątwy pokrójcie na mniejsze kawałki (1). Na patelnię dodajcie oliwę, czosnek oraz mięczaki (2). Całość przykryjcie pokrywką i duście przez ok. 7-10 minut (3). W tym czasie mięczaki się skurczą, fantazyjnie wykręcą i oddadzą sporo wody.  

Teraz dodajcie ryż (4), a po chwili również wino (5). Kiedy wino odparuje rozpocznijcie dodawać wywar z małży zmieszany z wodą (6). Dodawajcie kolejne porcje ciepłego wywaru za każdym razem kiedy ten zostanie wchłonięty przez ryż.

Dobrze, jeśli gotowe risotto będzie miało taką konsystencję (7). Przygotowanie atramentu mątwy: zawartość saszetki wyciśnijcie do szklanki i dodajcie niewielką ilość letniej wody (8). Rozpuszczony atrament dodajcie do risotto w czasie jego gotowania (9).

Przygotowanie pomidorów: pomidory przekrójcie na pół (10) i przesmażcie je przez 3 minuty na oddzielnej patelni na 3 łyżkach oliwy. W ten sposób pomidory pozostaną jędrne (11). Pomidory i pietruszkę dodajcie do risotto na samym końcu, kiedy ryż będzie już miękki (12). Gotowanie risotto od momentu dodania ryżu zajmie Wam około 30 minut. Wcześniej mięczaki zostały podduszone, zatem w ostateczności po 40 minutach gotowania owoce morza powinny być miękkie.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję