bób

Bób jest rośliną jednoroczną. Jego nazwa biologiczna to wyka bób, z kolei określenie bób jest nazwą zwyczajową. Częścią jadalną są nasiona bobu.
Bób jest przede wszystkim bogaty w białko, ponadto zawiera szereg witamin, minerałów oraz błonnik który poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Bób jest również niskokaloryczny. 100 g ugotowanego bobu to tylko 85 kcal, co również ważne- bób nie zawiera cholesterolu.
Z uwagi na zawartość oligosacharydów, które nie są przez nas zbyt dobrze trawione, bób wywołuje wzdęcia. Aby temu zaradzić najlepiej bób ugotować wg takiego sposobu: bób zalać gorącą wodą. Po godzinie wodę usunąć i  ugotować bób do miękkości w świeżej wodzie. Sól najlepiej dodać na końcu gotowania. Należy unikać  jedzenia skórek bobu.