Cebula zwyczajna należy do rodziny czosnkowatych. Roślina pochodzi z Azji Środkowej. Rozróżnia się wiele odmian cebuli. Do najpopularniejszych odmian zalicza się cebule białą charakteryzująca się ostrym smakiem oraz cebulę czerwoną posiadająca łagodny i słodki smak. Oddzielną odmianą cebuli jest szalotka, której prawidłowa nazwa botaniczna to czosnek askaloński. Szalotka, w porównaniu do białej i czerwonej cebuli posiada najłagodniejszy aromat.
Cebule mają bardzo duże zastosowanie w gastronomii Przede wszystkim jest to przyprawa poprawiająca smak sosów, zup, dań mięsnych rybnych, sałatek, surówek i farszów. Cebulę można jeść na surowo, po upieczeniu, po ugrillowaniu i po zamarynowaniu. Czerwona cebula ze względu na swoje walory smakowe i dekoracyjne jest częściej wykorzystywana do przygotowania sałatek, surówek i dań rybnych. Z czerwonej cebuli wykonuje się modną w ostatnich latach marmeladę, którą podaje się min. do mięs i serów. Przepis znajdziecie TUTAJ.
Cebula w przeważającej ilości, bo aż z 89%, składa się z wody, zawiera również sporo witaminy C oraz związków mineralnych wapnia, fosforu i potasu. Wywar z cebuli zalecany jest osobom, które cierpią na bóle reumatyczne. Cebula jest również bogatym źródeł naturalnych flawonoidów, czyli barwników organicznych o działaniu przeciwzapalnym. Najwięcej flawonoidów występuje w bulwach czerwonej cebuli. Dzięki zawartym w cebuli wartościom odżywczym jest ona w stanie skutecznie wzmocnić nasz organizm, ochronić przed infekcjami i podnieść naszą odporność. Cebula jako przyprawa pobudza apetyt oraz przyspiesza wydzielanie soków trawiennych.
Przepis na domowy syrop na przeziębienie. Potrzebne składniki: 1 łyżka cukru lub miodu, 2 duże cebule. Cebulę należy obrać i drobno posiekać, umieścić w słoiku i zasypać cukrem lub miodem. Słoik zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce na kilkanaście godzin do momentu kiedy cebula puści sok czyli syrop. Syrop dawkować 2-3 razy dziennie po jednej łyżce. Gotowy syrop można przechowywać przez okres około dwóch tygodni w chłodnym miejscu.