Oto moja wersja przepisu na zapiekankę z ziemniakami. Zapiekankę przygotowałam z cieniutkich plasterków surowych ziemniaków, przekładanych plastrami pomidora, piórkami cebuli oraz serem mozzarella. Ostatnią warstwę zapiekanki, dla aromatu oprószyłam oregano. Dobrze przyprawiona zapiekanka z ziemniaków jest pyszna, aromatyczna i polecam jej przygotowanie na przykład na kolację. Zapiekankę można podgrzewać, moim zdaniem, najlepiej jest to robić na patelni z pokrywką dodając odrobinę wody. Powtórne włożenie zapiekanki do piekarnika może ją zbyt wysuszyć, nie wliczając również czasu, który jest potrzebny, aby zapiekanka była znów ciepła. Ilość składników podaję orientacyjnie. Ilości zależą oczywiście od wielkości zapiekanki .Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.

Obrane z łupin ziemniaki pokrójcie na cienkie plasterki (1). Cebulę pokrójcie w piórka (2). Pomidory pokrójcie również na plastry (3).

Na dno naczynia do zapiekania dodajcie oliwę (4). Ułóżcie kolejno warstwę ziemniaków (5), pomidorów (6) 

i cebuli (7). Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (8) (9).

Teraz dodajcie warstwę sera mozzarella (10), połóżcie kolejną warstwę ziemniaków, skropcie je oliwą (11) i powtórzcie cały cykl od początku, aż do wyczerpania się składników lub wypełnienia naczynia. Na ostatnią warstwę zapiekanki dodajcie ser oraz oregano, co spowoduje, że podczas pieczenia utworzy bardzo apetyczna i aromatyczna  skórka (12). Nastawcie piekarnik na 160 stopni tylko z włączoną dolną grzałką, w przeciwnym razie wierzchni ser mozzarella się przypali. Zapiekanka musi się piec przez 60 minut.