kurki

Pieprznik jadalny popularnie nazwany kurką jest bardzo lubianym gatunkiem grzybów. Kurkę posiada charakterystyczny żółty kolor i blaszkowaty kapelusz o średnicy od 10-70 mm. Sezon na kurki rozpoczyna się w czerwcu. Kurki cenione są przede wszystkim za swój delikatny grzybowy aromat oraz chrupkość i dlatego często są wykorzystywane do przygotowania wielu przepisów kulinarnych. Kurki można smażyć, dusić oraz marynować. Rzadko się je suszy.
W ofercie handlowej kurki występują w postaci świeżej – w sezonie, poza sezonem w postaci mrożonej.
Kurki nie posiadają wielu wartości odżywczych, są za to niskokaloryczne. 100 g kurek to zaledwie około 32 kcal.